Pâte à tartiner au chocolat
bon marché • facile à réaliser • préparation : 10 min • cuisson : 15 min • pour 4 personnes
2 casseroles •
1 pot à confiture •
10 cl de crème fraîche
liquide •
15 cl de lait •
1 gousse de vanille •
200 g de sucre •
200 g de chocolat de
pâtissier •
40 g de beurre
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Portez à ébullition le lait et la crème avec la vanille, puis coupez le feu et laissez infuser le temps de préparer la recette.
Dans une autre casserole, mettez un quart du sucre et faites-le fondre. Ajoutez encore un quart du sucre, puis un autre quart quand tout est fondu, et ainsi de suite. Quand le caramel a une belle couleur blonde, coupez le feu, puis ajoutez le beurre et fouettez vigoureusement. Versez ensuite le chocolat, puis filtrez le lait. Homogénéisez le tout et versez dans un pot propre. Vous pouvez conserver cette pâte plusieurs jours au réfrigérateur.
Recette tirée du livre « La cuisine des p’tits chefs » de Thomas Feller
- Collection Toquades – Editions First
© La cuisine des p’tits chefs de Thomas Feller • Collection Toquades • Editions First – 6,90 € • 90 pages • Photographies de Jean Bono • Stylisme de Marie Joub